- May26日
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酱香浓郁、回味悠长的京酱肉丝深受大众的喜爱,那么,此种做法只能制作肉丝吗?答案当然是否定的,下面,翰香原便向大家介绍一种经常吃到的京酱鸡蛋的制作方法,供感兴趣的朋友参考:
第一步,把豆腐皮清洗干净,用沸水汆烫几次,控掉多余的水分,然后放在干净的案板上,切成大小均等的方块;大葱去葱头切细丝状(不喜欢大葱味的朋友,可以换成小香葱);鸡蛋打入一空碗中,加入适量的食盐、几滴清水和白酒,用筷子打散拌均,备用。
第二步,将炒锅置于火上,预热一下,然后倒入适量的食用油,小火将油烧热,待热油表面有黑烟飘出时,转为大火,同时将蛋液倒入锅中,待鸡蛋液慢慢凝固成型时转为小火,用锅铲快速铲成大小均等的鸡蛋块,关火并铲入碗中,待用。
第三步,炒锅中重新倒入较多一些的食用油,油热后倒入甜面酱小火炒香,加入适量的香油和白糖炒均,待酱液变得愈加浓稠时,倒入之前炒好的鸡蛋块,将蛋块的表面均匀裹上一层酱液,关火出锅盛盘。
展开一张豆腐皮,放入几根葱丝,夹入适量的京酱鸡蛋块,卷起后塞入口中,满满的美味不言而喻!原创文章请注明转载自蜂蜜南瓜糕,本文地址:http://www.nanguadangao.com/jiameng/832.html
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