蜂蜜南瓜糕

敲敲肉，即在制作过程中，通过敲打肉片使其口感更加鲜嫩入味，也因此种制作方法而得名，是浙江仙居地区的特色美食。

下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供大家参考：
第一步，选取味嫩新鲜的猪里脊肉，用清水把表面冲洗干净，并将内部的血水反复浸泡掉，控去水分，切成薄厚均等的片状（比刀背稍厚一些），肉片放碗中，倒入适量的食盐和料酒拌均，静置腌制十分钟左右。
第二步，肉片腌好后，撒入适量的红薯淀粉，使肉片双面裹均，再放在干净无水的案板上，把肉片依次平铺展开，用擀面杖敲打几下，把淀粉敲到肉里，再切成条状，备用。
第三步，大葱去葱头洗净切碎；把笋洗净，放在沸水中绰烫片刻，烫好后稍微凉一下，不烫手时用刀切片再切丝，根据个人的喜好，笋丝也可以换成胡萝卜丝或茭白丝，食材处理好待用。
第四步，汤锅中倒入适量高汤（没有高汤也可以倒清水，但味道稍微欠一些），盖上锅盖大火煮沸，放入肉丝并用筷子滑散，锅中再次煮沸时就可以倒入笋丝了，加入适量的食盐和麻油调味增香，出锅前撒入葱花拌均，即成。

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