- Apr7日
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作为陕西特色小吃之一的肉夹馍,即“肉夹于馍”,肉字在前更显鲜香诱人,焦黄发胀的圆饼,夹入肥而不腻的猪肉,吃后令人满口生香、回味无穷。下面,翰香原便向大家介绍一种家常做法,让你在家也可以做出一样的美味。具体制作方法如下:
1、将五花肉放在清水中浸泡出血水,并用清水冲洗干净,控去多余的水份,切成大小相等的方形,注意皮不要切断,放在一大碗中,加入适量的食盐、老抽、料酒、大葱段,用手抓均。
2、皮朝下平放在高压锅中,加入适量清水拌均,盖盖煮至上汽,再煮15分钟左右,煮好后关火焖上一段时间,可以更加的入味软烂,捞出剁碎,加入适量的紫包菜、香菜或青椒块拌均。3、取一净面盆,依次加入面粉和酵母拌均,少量多次的加入清水,拌成面絮状,揉成光滑柔软的面团,用保鲜膜封住盆口,放在温暖处醒发至原来的两倍大小,时间在15-20分钟左右。
4、面团醒好后揉搓排气,切割成大小均等的小面剂,依次揉圆,擀成薄厚均等的长条状,从一端卷起,立起来压扁,然后擀成小面饼,放在预热好的电饼铛上,将两面均烤成金黄色,割开一口,夹入适量的卤肉,就可以享用了。
如果肉夹馍吃剩下了也不用担心,把馍稍微热一下,再加入肉,就可以了。原创文章请注明转载自蜂蜜南瓜糕,本文地址:http://www.nanguadangao.com/jiameng/807.html
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