蜂蜜南瓜糕

在我们日常的饮食生活中，海鲜和茄子的搭配好像不太多，下面，翰香原便以海鲜炖茄子为例，向大家介绍一下其详细的制作方法，希望大家会喜欢。

第一步，准备鲜活的大虾适量，依次挑出虾线，并用清水冲洗干净，控掉多余的水份，置于干净的空碗中，淋入料酒，充分拌均匀，腌制十分钟左右，用于去腥，待用。

第二步，选取籽少籽小的嫩茄子，去皮后清洗干净，置于砧板上，用刀切成大小均等的滚刀块，置于大碗中，撒入食盐抓均，杀杀茄子的水分，约十分钟后挤出水分，待用。

第三步，炒锅置于火上，预热后倒少油，先下海鲜炒至变色，然后加入适量的食盐、酱油、白糖、葱姜碎以及少许清水，大火翻拌均匀，使其入味鲜浓，接着下茄子，盖盖焖煮。

第四步，若锅中的水分较少，还可再加些，等到茄子炖熟后，改为大火快速收汁，如果喜欢汤汁拌饭，可用水淀粉勾芡一下，鲜美又细腻，味道也很不错。出锅后撒些香菜段，即成。

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