蜂蜜南瓜糕

在北方地区，千张也被称为豆皮，不仅可以用来做凉拌菜，做成炒菜的话，味道也不错呢！

下面，翰香原以千张肉丝小炒为例，向大家介绍一下其详细的制作方法：

第一步，里脊肉洗净沥水，切片后再切丝，置于空碗中，加入食盐和料酒抓均，腌制十分钟左右，待肉丝腌好后，撒入少许干淀粉，充分拍均匀，目的是要吸收肉丝中多余的水分。

第二步，千张洗净后置于沸水锅中，绰烫片刻，去除豆腥味，捞出沥水，晾至不烫手时切成丝状。辣椒洗净后沥水，去蒂去籽，用刀压扁后，也切成丝状，香葱切碎，待用。

第三步，炒锅置于火上，预热后倒油烧热，下葱碎爆香，再下腌好的肉丝，快速滑炒至变色，接着倒入千张丝和辣椒丝，加入食盐、十三香和生抽，大火翻炒拌均匀，即可出锅。

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